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小饭店最实用的营销策划方案
作者:郑永亮职业:市场营销学者 时间:2020-05-17 10:06

对于很多饭店经营者来说,如何将自身的一个小饭店经营好是一个至关重要的问题。饭店营销策划案有千万种,到底哪一种才适合自己呢?今天方寸间营销就分享一个最实用的小型饭店营销策划案。

小饭店与大饭店在经营与资源调配上是存在很大的差异,因此很多大饭店的广告宣传策划案并不适用于小饭店。小饭店营销策划案的重点在于找到自身的核心竞争因素,比如菜品的特色,主打的菜系,饭店的风格等。

小饭店营销策划方案

营销策划案的第一要点是让客户记住你,而具有特色与代表性的东西越容易被大家记住。所以小型饭店首先需要找到自身的特色所在,根据特色策划相应的营销活动,进而将产品的品牌给打响。

那小饭店的营销策划方案怎么做?

首先,饭店经营者要提炼产品的独特卖点。比如以环境为卖点的主题餐厅,又或者以地方菜为主的川菜馆与家常菜馆等,又或者以地区美食为主的品牌店。卖点的提取,在于告诉消费者饭店的特色在哪里,能为消费者提供什么价值。

其次,饭店与客户的互动。最近几年我们经常可以在网上看到很多小而美的特色饭店,举办多少时间内菜品未上齐,超时免单的活动。又或者举办“王者荣耀”段位打折活动,这些都是根据目标人群策划的相应活动。当然这里仅举个例子供参考。

小型饭店营销策略

最后,营销宣传。营销宣传是整个饭店营销策划案的核心,上面谈到的卖点与玩法都只是前戏,饭店营销策划案重点在于宣传。你有好的创意没有好的宣传方式,其效果也会大打折扣。

小饭店之所以小,很多是因为缺乏资金成本。所以在营销宣传策略上,小饭店要借巧力。比如以美团平台为突破口,借住美团平台的影响力,打造自身店铺的口碑,宣传自己饭店的品牌与特色。又或者根据目标人群的兴趣划分,在相应的社交渠道上与客户进行互动,以此达到品牌宣传的目的。

上述的小饭店营销策划案多适用于较有一定特色的饭店。而毫无的特色小型饭店,方寸间营销建议多做客户和地区的细分,了解饭店周围的人群构成。举个例子:周围CBD比较多,那么小饭店推出工作餐或营销餐就是值得一试的营销策略。如果周围居民住户较多,饭店就需要在深入的做人群划分。比如住户中有多少是自己做饭的,有多少是经常外出吃饭的,有多少是打工者需外出就餐(这些数据通常很难统计,因此只能通过各种指标去大致评估)。当饭店掌握了这些数据后,就可以有针对性的开展营销活动做测试。

方寸间营销,在这里没法将每一个步骤都细化下来。因为每一家饭店面临的竞争与市场因素各不同,很难量化。因此,方寸间营销针对小饭店营销策略方案,仅提供一些策划思路与策略,具体饭店营销方案需饭店结合自身情况而定。

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